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南陽廚房設備要重視前期的設計
發布時間:2020-04-30 10:35:51
南陽廚房設備要重視前期的設計:隨著經濟的快速發展,服務業占國內生產總額的份額越來越大,特別是酒店餐飲服務業的發展越來越快,從精品酒店的告訴增長可窺一斑。酒店餐飲服務業的快速發展,帶動了整個南陽廚房設備行業快速發展,而現在的酒店,追求的是低調的奢華。

1、按照廚房工藝流程布局     

 根據酒店實際需要進行廚房工程,按照工藝流程順序布局設備,確保工作流程順暢。設計中需要考慮人員運動、操作動作、物流順序,按照工作流程流水線運作,減少無效勞動,使物流生熟分開、潔污分離。    

  2、廚房設備合理搭配       

 同類廚房設備、互補性設備應合理搭配,盡量設置在一起,便于協調與配合,方便應用。如將需要排煙排氣的設備放在一起,便于排煙罩集中排煙;同類的爐灶要按類別型號排在一起,如炒灶、湯灶、燉菜灶分類排放,便于與切配工序協調配合。       

3、人性化的廚房設計細節       

 考慮人員使用順手方便,廚房設備位置合理設置,確保工作效率,如灶臺與調料臺、切配工作臺與水池、碗柜、貨架等配屬設備。如果酒店廚房把工作臺、水池、臺面立架配合使用的話,刀工不用離位就可以洗涮、冷藏保險、取放方便,操作方便。

 4、廚房設備需要保持距離

  有些廚房工程需要錯開布局,拉開距離。這就需要把廚房設備分開擺放,如生制熟制設備要分開;需開門的設備要預留開啟空間;冰柜、保險工作臺等制冷設備不能緊貼灶臺側面放置;水池不能緊貼面案,以免受潮發霉等。

 每一次有影響力的技術創新都給整個行業注入新的血液,商用廚具設備在節能環保方面的創新驅動,帶來的是將是整個廚具設備行業新氛圍和趨勢的形成,從而讓廚具行業在傳統的大規模制造和低價格營銷發展道路之外,開辟新的發展路徑。

 南陽華源廚房設備有限公司是從事賓館、酒店、餐飲酒樓及企事業單位食堂廚房設備策劃、設計、制造、安裝及維修于一體的廠家。主要經營中、西餐廚房設備、炊事機械及冰箱冰柜等廚房用不銹鋼設備。
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